Recept på Papas arrugadas con mojo picón! INGREDIENSER (4 portioner) 1 kg små potatisar 2 nävar salt (eller så mycket salt i vattnet så att potatisen flyter) vatten 1 klyfta citron Mojo picón: 6 vitlöksklyftor 1 röd spansk peppar, urkärnad 2 krm kummin, stött 1/2-1 msk paprikapulver 2 tsk röd vinäger 1/2 tsk salt 1 dl olivolja 1-2 msk vatten SÅ GÖR DU: 1 Skrubba potatisarna rena från jord, under rinnande kallt vatten. 2 Lägg potatisarna i en gryta. Häll över kokande vatten och tillsätt saltet och citronklyftan. Sjud potatisen mjuk under lock, cirka 15 minuter. 3 Häll av vattnet. Skaka grytan över värmen till potatisarna är torra och saltet tränger fram, cirka 2 minuter. 4 Mixa samman ingredienserna, utom oljan, i en mixer. Tillsätt oljan droppvis. Är såsen för tjock tillsätt lite vatten. Doppa potatisarna i mojon. ZR
Glömmer aldrig hur gott Papas arrugadas con mojo är på tapasrestaurangerna!!! Frågan är bara om det blir lika gott om jag skulle laga det?? /Anna
