Recept på Mojo Canario: 1 hel vitlök, 2 chilipeppar, 1 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver, 4 msk vinäger, drygt 2 dl olivolja och grovt salt efter smak. så här gör du: 1. Krossa skalad och hackad vitlök, spiskummin, peppar helt utan kärnor och det grova saltet i en mortel till en mjuk röra. 2. Ta nu paprikapulvret och rör sakta ner oljan och vinägern tills en tjock massa bildats. 3. Förtunna med en kopp vatten. Mojo du får på canarias innehåller inte Avokado...men det det verkar också gott. Cina
